鱼胶是一种高蛋白、低脂肪、低热量、无骨节的营养食品，可以作为营养餐和美味菜肴中的食材。以下是鱼胶的基本煮法：
所需工具：
1、锅
2、干净的盆子
3、保鲜膜
所需食材：
1、鱼胶：适量
2、清水：500毫升
3、料酒：适量
制作步骤：
1、将鱼胶浸泡于清水中，半小时后取出，沥干水分，备用。
2、将鱼胶剪成小块，放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火烧开后，转小火煮煮约1-2小时，期间不断去除表面的浮沫。
3、待鱼胶煮烂煮透，成为半透明状时，用漏勺将渣和骨刺捞出。用清水冲洗一遍，让汤汁流走。
4、将煮好的鱼胶倒入准备好的盆子中，放入冰箱冷却，直到凝固。
5、取出固化后的鱼胶，并根据需要切成小块或者小条，可以作为寿司、凉菜等食材。
温馨提示：
1、鱼胶煮的时间要长一些比较好，这样可以让鱼胶更加软嫩，口感更好。
2、在切割鱼胶之前可以将其置于清水中一分钟，这样可以让鱼胶更加柔软易切。
3、煮鱼胶的水最好加入料酒，这样可以去腥味更好。
4、煮鱼胶水要不停的煮沸，是鱼胶充分溶解，使味道更加鲜美。
