食材：黄牙鱼适量、葱姜适量、料酒适量、盐和鸡精适量、菌类适量
做法：
1、鱼洗干净，放上姜片、葱段、料酒去腥，腌制20分钟。
2、起锅烧油，把鱼煎至两面金黄。
3、直接倒水，加姜片和大蒜。大火煮开，中火慢炖。
4、15分钟后放入适量金针菇。盖锅盖中火炖5分钟。
5、这个时候汤碗里加适量枸杞、胡椒、麻油、小葱花。
6、金针菇煮好放上适量盐和鸡精。再煮上1分钟就可以起锅倒入汤碗了。
1.首先把黄牙鱼去鳍、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下，放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，其余姜葱切丝。
2.锅里放水煮开后，把腌制好的黄牙鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香
3.把首次放入的姜片和葱结弃除，在黄牙鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
