食材：地瓜300克，猪瘦肉150克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，干辣椒3个，料酒2克，淀粉2克。
做法：
1，地瓜去皮，洗净后，先切片再切条。
2，蒜切片，姜切丝，大葱切片。
3，猪瘦肉切丁，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
4，热锅倒油，油温6成热时，下猪肉片炒散，加干辣椒、葱、姜、蒜，翻炒爆香。
5，最后倒入地瓜条，炒匀，转小火焖3分钟，调入盐、生抽、鸡精，炒匀即可出锅装盘。
用料、猪里脊肉 200克、红薯 1个、小青椒 1个、小红椒 2个、黄豆酱 1勺、生抽 1勺、盐 适量、干辣椒 3个、大蒜 2瓣、味精 适量
做法步骤
1、红薯撕掉皮，切成丁。
2、里脊肉切丁。
3、青红椒切段。肉丁里加入一勺生抽，一勺淀粉，拌匀静置五分钟。
4、热锅冷油，五成油温时倒入肉丁滑熟。
5、拨开肉丁，放入干辣椒和蒜片。
6、放入一勺黄豆酱，加入适量盐。
7、放入红薯丁翻炒。
8、倒入青红椒，翻炒一分钟左右。
9、起锅前加入适量味精。
