是的,咖啡的口感通常在刚开始喝的时候呈现苦味,但在回味过程中会感受到一些甜味。
咖啡中的苦味主要来自于咖啡因和其他苦味物质的存在,这些物质在水中提取时会释放出苦味。然而,当咖啡与口腔中的唾液混合时,其中的化合物会与唾液中的糖分反应,产生一种较为柔和的甜味。
此外,咖啡中的香气和风味的复杂性也会影响口感的感知。咖啡中存在着大量的挥发性化合物,这些化合物在咖啡冲泡过程中释放出来,为咖啡带来了丰富的香气和风味。这些香气和风味的特点也可以在回味时感受到,增添了一丝甜味的感觉。
需要注意的是,不同的咖啡种类、烘焙度和冲泡方法都会影响咖啡的口感和味道。因此,不同的咖啡可能会有不同的苦和甜的程度和特点,个人的口味和体验也会有所不同。
一般来讲,纯黑咖啡喝起来是苦的,回味是香浓的。如果你喝的是100%的罗布斯卡深度烘焙咖啡,则味道会更苦一些,阿拉比卡豆稍好一些