食材清单
中筋面粉、低筋面粉 800克200克
水 500克
酵母 5克
豆角 一把
茄子 4个
香菇 10朵左右
蚝油、白胡椒粉、黄豆酱、盐、大葱一根、食用油
烹饪步骤(共13步)
1、豆角洗净在开水锅里焯水两分钟，捞出过凉水沥干
2、茄子洗净，可削皮也可不削皮，随自己喜好。我这次买的茄子特别新鲜，没舍得削，之前我都是削皮的
3、香菇提前在水里泡软
4、茄子切碎，撒点盐出出水，在用纱布挤干净水份
5、豆角和香菇切碎，我用的切菜机，几秒钟搞定，包包子切馅特别快捷
6、所有馅料放一起，切入一颗大葱，加入15克左右的黄豆酱，这个酱很提味的不能不加。适量蚝油，适量白胡椒粉和十三香，一点点盐注（不喜欢白胡椒粉的味道就只放十三香）
7、锅里加入食用油，烧热。多点油，因为茄子本身就吸油，这样才香
8、把烧热的食用油倒入馅料里，滋啦一声，香味十足啊！
9、馅料拌匀
10、两种面粉加一起加酵母和水一块揉成面团，发酵两倍大，图为发酵好的状态，扒开有很多气泡表示发酵完成注（加入少量低筋面粉包子会更松软）也可全用中筋面粉
11、揉面排气，切成剂子
12、包成柳叶包
13、凉水进锅，笼屉上刷一层油防粘。静置15至20分钟左右，因为是夏天所以要看状态！包子明显变厚，开火，中大火蒸至12到15分钟，根据包子的大小来定，关火后5分钟开盖。包子就熟了。
1、首先将买回来的豆角两头去掉，然后开火起锅，锅里装适量的水，水烧开之后把豆角放进去焯一边，大约30秒即可。2、焯好水的豆角捞出来放在凉水里面跑大约5分钟左右，然后捞起沥干水分切成末备用！
3、接下来将胡萝卜和香菇以及香葱和生姜分别切成末，猪肉馅放在干净的盆子里，切好之后一起倒进去。
4、然后打两个鸡蛋，加入调料酱油生抽麻油以及盐和现磨黑胡椒碎等。5、所有的准备材料齐全之后按照一个方向用筷子搅拌均匀即可
