原料：猪肚500克香菜50克，盐3克，料酒15克，姜汁5克，味精4克，葱10克，姜10克，蒜10克，香油5克，醋、胡椒粉、碱、油各适量色香味：菜色白绿相间，口味鲜咸微辣；
制法：
1)将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝；葱切丝，蒜切片，香菜切段；
2)起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。
主料：羊肚200克 大葱100克
辅料：红椒1个 香菜小许 食用油半汤匙 姜丝小许
调料：食盐0.5克 生抽5克 味精小许 椒盐粉小许
步骤：
1. 配菜洗净。
2. 葱姜辣椒切丝放一起，香菜切段单独放。
3. 煮好的羊肚，撇去油脂。
4. 取一块切成丝。
5. 热锅冷油，油热放食盐。
6. 放配菜。
7. 翻炒均匀。
8. 放生抽，炒均匀。
9. 放肚丝大火爆炒。
10. 放椒盐。
11. 炒匀放味精。
12. 炒均匀即可。
