带鱼的鳞可以根据个人喜好和烹饪需求来决定是否去掉。
带鱼的鳞实际上是一层银色的皮肤，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，如钙、磷等。带鱼的鳞是可食用的，并且在一些菜肴中，带鱼的鳞可以增添特殊的口感和风味。
然而，有些人可能不喜欢带鱼的鳞的口感，或者认为去掉鳞可以使菜肴更加美观。如果你决定去掉带鱼的鳞，可以使用一把锋利的刀子或鱼鳞刷轻轻刮去鳞片。
需要注意的是，带鱼的新鲜度和质量也很重要。如果带鱼不新鲜或质量不好，即使去掉鳞，也可能影响菜肴的口感和质量。
总的来说，是否去掉带鱼的鳞取决于个人口味和偏好。如果你喜欢带鱼的鳞的口感和营养价值，可以保留它们；如果你不喜欢或觉得不方便，也可以将其去掉。
