做蛋糕首先要和面，在合面的时候就要先加入一些鸡蛋和黄油以及白糖酵母粉等原料，然后发酵，发酵以后放入烤箱里面之前，要在蛋糕表面上刷上一层油，就可以等待烘烤完毕了。
另外还有一种情况就是分烤什么蛋糕，部分蛋糕需要中间分次再刷一遍油，或是翻过来给另一面刷油的，看烤什么蛋糕了
一般的蛋糕如无水蛋糕 海绵蛋糕需要用到蛋糕油 但蛋糕油放置的前后有所不同 如无水蛋糕是蛋液打制一会在放蛋糕油打发在加面 加水 而海绵蛋糕是把蛋液打好道发白 在放入面和蛋糕油泡打粉香粉等 等彻底打起来 在慢速放油即可 可以说海绵蛋糕的蛋糕油和面一块放就行 希望我的回答帮到你
