1.
首先准备鸭子一只约500克，如下图所示。
2.
接着再把鸭子500克切成块。
3.
锅中放入1000毫升的水，然后再放入鸭子500克，小火焯水15分钟。
4.
过15分钟以后直接盛出，沥干水分。
5.
准备仔姜150克，切丝
6.
辣椒50克切末
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
8.
接着放入小米辣15克，蒜片15克，豆瓣酱15克，葱花15克，煸炒出香味。
9.
然后再放入仔姜150克。
10.
接着放入鸭肉500克，翻炒至变色。
11.
然后再加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，热水500毫升，热水的温度为100度。
12.
接着放入辣椒50克，炖煮30分钟。
13.
过30分钟以后直接盛出，如下图所示，成品。
