以下是制作椰子饼的步骤：
材料:
- 干椰丝 2 杯
- 糖 1 杯
- 面粉 1 杯
- 盐 1/4 小匙
- 蛋 2 个
- 香草精 1 小匙
- 黄油 1/2 杯
步骤：
1. 预热烤箱至 180°C。
2. 将椰丝、糖、面粉和盐混合在一起。
3. 在一个大碗里，轻轻打散鸡蛋，然后加入香草精和黄油，搅拌均匀。
4. 将椰丝混合物倒入鸡蛋和黄油混合物中，混合均匀，直到全部搅拌在一起。
5. 用勺子将混合物分成 2 英寸大小的球，并放在烤盘上，留下一些空间以防止粘连。
6. 把烤盘放入预热后的烤箱中，烤约 15-20 分钟，直到饼干变成金黄色。
7. 把烤盘从烤箱中取出，让椰子饼在烤盘上凉一会儿。
8. 把椰子饼移到铁网架子上，等待完全冷却，这样它们才会变得更加酥脆。
9. 最后，椰子饼可以放在密封袋中保存。
椰子饼是一款非常简单易做的小零食，可以在休闲时享用或者作为糕点的一部分。
用料：椰子面粉125g，食盐1茶匙5g，鸡蛋1只（稍大的），鸡蛋黄1只，椰浆300ml，椰蓉2汤匙30ml，油4茶匙20ml，另备少许油擦拭平底锅使用。
做法：
1、将椰子面粉用细筛勺过滤于中型容器中。放入鸡蛋和蛋黄用打蛋器慢慢的顺同一方向搅拌。
2、在面粉和鸡蛋中一边徐徐加入椰浆，一边同方向搅动。在充分搅匀后，将全部面汁用细筛勺过滤。
3、面汁内放入4茶匙油和1汤匙椰蓉，搅匀，置冰箱冷藏室30分钟备用。
4、将所有水果洗净沥干。将香蕉、芒果、火龙果去果皮，并切成可入口的片状。草莓去叶对半切。
5、将杨桃以外的所有水果盛入一只较大的沙拉碗，倒入蜂蜜和柠檬汁，撒上剩余椰蓉，用沙拉勺轻轻拌匀。
6、杨桃顺截面切成星星状的薄片备用。
7、中火加热一个中型平底煎锅，用小油刷蘸取少许油均匀擦拭锅底，改小火。
8、用大勺舀出部分面汁倒入锅内，并离火稍稍倾斜旋转煎锅，使面汁厚薄均匀的遍布于锅底。
9、小火慢慢煎热面汁至饼成形。观察到饼中部有鼓起且有热气徐徐升起时，可用平铲小心翻面，并且可在此过程中转动面饼。
10、至薄饼两面都煎熟略呈焦黄色即可出锅。
