1 南瓜馒头可以通过加入一些特定的食材来防止变色。
2 南瓜含有一种叫做“多巴胺氧化酶”的酶，会导致南瓜变色。
为了防止这种现象，可以在制作南瓜馒头时加入一些柠檬汁或酸奶等酸性食材，可以中和多巴胺氧化酶的作用，防止南瓜变色。
3 此外，还可以在制作南瓜馒头时加入一些维生素C，维生素C可以使南瓜中的抗氧化物质更加稳定，也可以防止南瓜变色。
想要不变色,选择成熟的老南瓜、南瓜量多点就可以了,因为南瓜是不容易变色的,特别是老的南瓜,颜色会更深一点,这样做出来颜色刚刚好,金黄金黄 的,非常好看,吃着口感也好。
