可以通过以下方法保存时间长：
- 洗净晾干，用保鲜膜包裹完好，放入冰箱冷冻室即可。冷冻虽然可以防止生姜发芽、发霉，但长期温度太低易使生姜辛辣味消失，影响生姜固有的风味。
- 将生姜掩埋于盛有沙子的花盆内，一般可保存两到三个月左右。注意沙子不要太潮湿，太潮湿生姜容易腐烂、影响食用。
- 将生姜洗净晾干放进大米内。切片冷冻保存法。将生姜切薄片，装入保鲜盒或保鲜袋内密封，再放入冰箱冷冻室保存即可，这样保存生姜可以随取随用无需解冻，生姜能保存两个月不坏；食盐密封保存法。将新鲜的生姜洗净表面泥土，充分晾干水分，放入保鲜袋内并撒上一层盐，裹紧，然后放置阴凉干燥处保存即可，这样保存可以放2-3个月左右不坏。
