关于这个问题，卤菜店一般一天卤的货量会根据店铺的规模和顾客需求而有所不同。一般来说，中小型卤菜店可能会卤制大约50-100斤左右的食材，而大型卤菜店可能会卤制200斤以上的食材。当然，这个数量也会受到季节、周末或节假日等因素的影响。
店家会根据过去的销售数据和经验来合理估计每天的卤菜需求，以避免浪费和保证食材新鲜。
一般需要100斤左右的卤菜。首先看你的卤菜店的地理位置和社会环境，在开店以前你必须做环境调查。如果卤菜店附近。居民比较集中。消费水平比较高。那你就要果断决定在此开店，下一步你就把你的卤菜水平显示出来。做到色香味俱全价格合理。你的卤菜店一定会发展壮大。
