东北尖椒豆腐的家常做法如下：
材料：
干豆腐：200克
尖椒：2个
猪肉：100克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小苏打：3克
精盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
十三香：适量
米醋：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
色拉油：适量
步骤：
将干豆腐切成五公分的长条，然后切成三角形或菱形片，抖散备用。
将尖椒清洗干净，切成滚刀块；猪肉清洗干净切成片；葱、姜、蒜切末备用。
锅中倒入适量的清水，加入小苏打，烧开下入干豆腐，焯烫两分钟捞出，用凉水洗净备用。
在锅内加少许色拉油，冷锅冷油下入肉片小火煸炒，炒至变色，放入葱姜蒜末炒香。
放入干豆腐翻炒，加入精盐、料酒、生抽、十三香、米醋，加入适量的开水，大火烧开，小火炖3分钟。
时间到后，加入尖椒块，等汤汁收浓，放鸡精，加上水淀粉勾芡，翻匀即可出锅。
小贴士：
焯水时加入小苏打可以使干豆腐口感更加滑嫩，但注意小苏打不要放太多，否则会影响口感。
炖煮时可以适量加入开水，这样可以使干豆腐更加入味，口感更加嫩滑。
勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠或过稀，影响口感和美观度。
希望这份菜谱对您有帮助，祝您做菜愉快！
