冰糖葫芦不脆可能有以下原因：
冰糖葫芦制作时没有加白醋，或者加入的白醋量少。
熬糖时间不够，没有将糖熬到合适的程度。
熬糖时火候太大，或者搅拌不均匀。
糖和水的比例不对，水太多或者糖太少。
糖的质量不好，不是冰糖或者白糖。
糖葫芦没有及时冷却，或者冷却时间不够。
为了解决冰糖葫芦不脆的问题，可以尝试以下方法：
在制作冰糖葫芦时加入适量的白醋，这可以使冰糖葫芦更加酥脆。
熬糖时将火候控制在中小火，并且不断搅拌，使糖充分溶解在水中。
控制好糖和水的比例，一般按照1:1的比例进行熬制。
使用质量好的冰糖或者白糖，这可以使冰糖葫芦更加酥脆。
在制作完成后及时将冰糖葫芦取出，放在干净的盘子里进行冷却。
