1.
准备猪腿肘子1000克
2.
把1000克肘子处理烧毛
3.
泡水清理干净外面的污物
4.
起锅烧水下入1000克肘子、50克葱姜、10克料酒，焯水15分钟
5.
捞起清洗干净、沥干水分
6.
起锅烧30克油，放入10克冰糖炒糖色
7.
炒至棕红色加入300ml开水熬开
8.
装入盆中备用
9.
起锅烧50克油
10.
放入焯好水的肘子油炸，盖上锅盖防止溅油
11.
炸至外表金黄捞出备用
12.
肘子放入糖色里，加20克葱姜、5克八角、2克桂皮、15克食盐、2克鸡粉、5克生抽、10克老抽
13.
大火烧开、小火炖煮2小时即可
14.
出锅撒上10克葱花就可以吃了，肘子正宗做法完成
