猪全脚1个
鸡蛋3个
姜片200克
辅料
甜醋1000ml
盐1勺
红糖1勺
1. 猪脚去毛洗净剁成块。
2. 上锅入水烧开，将猪脚煮10分钟捞出。
3. 煮好的猪脚洗净油泡末。
4. 上锅加热，不要放油，将200克老姜煸炒至干水份关火。
5. 鸡蛋煮熟去掉壳。
6. 取个砂锅上炉，将两瓶添丁甜醋倒入锅里，盖紧煮开。
7. 加入煸炒过的老姜。
8. 再加入一勺红糖。
9. 再加入一勺盐。
10. 盖紧煮开。
11. 将鸡蛋和猪脚放入锅。
12. 大火烧开后，转小火炖煮至
姜子根炖猪脚是一道口味浓郁、营养丰富的传统美食。下面是一种简单的做法供您参考：
材料：
- 500克猪脚
- 适量姜子根
- 适量红枣
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽（可选）
- 适量葱姜蒜末（可选）
做法：
1. 猪脚处理：将猪脚洗净，切段或者整只入锅，加入足够水和一些料酒，焯水去腥。焯水时可以加入姜片、大葱等调味品。
2. 烧开后捞出焯水的猪脚，用清水冲洗干净备用。
3. 姜子根处理：将姜子根去皮并切成小块备用。
4. 锅中加入适量的食用油，大火加热至油热后倒入葱姜蒜末（可选）爆香。
5. 加入焯水后的猪脚块，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖猪脚块为宜。
7. 加入适量的姜子根和红枣。
8. 加入适量的盐、生抽和老抽（可选），根据个人口味调整，搅拌均匀。
9. 大火烧开后转小火慢炖，焖煮大约1.5 - 2小时，直到猪脚变得极为酥烂。
10. 最后可以根据个人喜好加入一些调料，如胡椒粉或者香菜。
温馨提示：
- 炖制的时间可以根据个人口感偏好进行调整。如果喜欢更加酥烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 猪脚冷却后油脂会凝固在表面，可以将其撇去以减少油腻感。
- 姜子根和红枣都有一定的补气养血作用，可以提高菜品的营养价值。但如果对姜子根或红枣过敏或有特殊情况，请避免使用。
希望这个简单的做法能够帮助到您，祝您做出美味可口的姜子根炖猪脚！
