肉糕的话一斤肉可以放三百克的淀粉当然少于三百克也是可以的，三百克的淀粉是一个固定的，一个配方不要超过三百克，
做黄陂肉糕一斤肉给100克生粉。黄陂肉糕是一道糕品，主料有鲢鱼、肥瘦猪肉、红薯淀粉，辅料有盐、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、蚝油、水、生姜、大葱、鸡精等。
锅中水烧开后，放入整形好的肉泥笼屉，盖好锅盖，大火45分钟，蒸好后，打开锅盖，剩下的蛋黄搅匀，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可。取出晾凉切片食用，可以炒菜，做汤，涮火锅都很鲜美。
