豆腐隔天吃时，可以将剩余的豆腐放入密封袋中，将多余的空气挤出来，然后放入冰箱冷藏室中保存。
如果豆腐已经被切开，可以用保鲜膜包裹好，再放入密封袋中。另外，豆腐在保存时要避免与其他食品混放，以免产生异味。在食用时，可以将豆腐放入开水中焯一下，这样可以去除豆腐的异味，使其更加美味。
豆腐在隔天吃之前，可以采取以下方法来保鲜：
1. 放入冰箱：将豆腐放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏。冷藏可以帮助豆腐保持新鲜，延长保质期。
2. 盖上湿纱布：将豆腐用湿纱布包裹，然后放入冰箱。湿纱布能够保持豆腐的湿度，避免豆腐过于干燥。
3. 腌制：可以将豆腐切块或切片，放入腌菜汁或者酱料中腌制一段时间。这样可以增加豆腐的口感和味道，并且延长豆腐的保鲜时间。
4. 烹饪：将豆腐烹饪成其他菜肴，如豆腐汤或煮豆腐等。通过烹饪，可以延长豆腐的保鲜期限。
请注意，在保鲜过程中，要确保豆腐存放在干燥、凉爽的环境中，并尽量避免与其他食物散发异味的接触。另外，如果豆腐出现变质、有异味或有异常颜色，应该立即丢弃，以确保食品安全。
