步骤
1· 包菜撕成合适的大小洗净控水
2· 葱姜蒜干红椒洗净改刀
3· 肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟。后加适量淀粉抓拌均匀
4· 锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油
5· 起油锅，下葱姜蒜花椒干红椒爆香
6· 下炸好的肉片翻炒均匀，加入适量料酒和两小勺白糖
7· 7.加入包菜，再加入适量盐翻炒均匀
8· 炒至包菜熟，加鸡精调味，出锅。
炸肉片的时候一定要肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油炒才好吃
步骤 1，将包菜洗净，切成韭菜宽度。肉切丝切片都可。
步骤 2，油热后倒入葱花和姜片。
步骤 3，出葱香后加入肉，断生后加酱油翻炒。
步骤 4，倒入包菜，继续翻炒。因为包菜本身水含量较高，所以不必加水，炒着炒着锅里会有汤汁。
步骤 5，炒软后加盐和辣椒。
