油炸花生米用什么品种好（油炸花生米哪种最好）

白皮花生米好。油炸要买白皮花生米,白皮花生米的油脂更多。红皮花生米个头比较小,但味道香甜,种皮是鲜红色;白皮花生米一般不超过3粒,比较大而丰满,花生皮呈粉白色。

先说白皮花生，它的个头比较大，油脂含量高。市场上不多见，一般多用于压榨花生油。吃烹饪的话，比较适合油炸煎炒之类的做法，口感酥脆好吃，味道特别香！再说红皮花生，因为它生长的时候，一壳里通常都有4颗花生，所以又叫它“四粒红”。

红皮花生的个头小，甜度大，生吃回味带甜，一般多用于煮汤或者凉拌，补血效果好。