用料 :大白菜半棵 葱一小段 盐适量 油适量 咯吱两张 蒜一瓣 酱油适量 蚝油适量 醋适量
步骤1
白菜切丝，咯吱切菱形块，蒜切片，葱切段。
步骤2
锅中放入底油，葱蒜炝锅，放入白菜煸炒，加水煮。
步骤3
加入盐、酱油、蚝油、醋调味。
步骤4
白菜基本煮软后加咯吱，煮熟后盛出即可。
白菜炒咯吱（白菜炒咯吱盒）是一道传统的中式菜肴，结合了蔬菜和豆制品的美味。以下是这道菜的做法：
材料：
1. 白菜：适量，洗净，切段
2. 咯吱盒（豆皮、豆腐皮）：适量，切条
3. 胡萝卜：适量，切丝
4. 肉丝：适量，腌制过的猪肉或鸡肉丝
5. 葱、姜、蒜：适量，切末
6. 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉
做法：
1. 锅中烧水，水开后将切好的咯吱盒放入锅中焯水，捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱、姜、蒜末炒香。
3. 加入肉丝翻炒，再加入胡萝卜丝翻炒至软。
4. 放入焯过水的咯吱盒，翻炒均匀。
5. 加入切好的白菜段，翻炒至白菜变软。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀后，改中火焖煮3-5分钟，让食材充分入味。
7. 焖煮结束后，将火调大，翻炒收汁。
8. 最后加入鸡精，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡。
9. 盛出装盘，即可享用。
