炒菜时并非不能炒蒜瓣，实际上，蒜瓣是许多中式菜肴中不可或缺的调料之一，其独特的蒜香味能为菜品增添丰富的风味。蒜瓣经过炒制后，其香味和口感会变得更加浓郁，能够为菜肴提供独特的风味和口感。
不过，在炒蒜瓣时需要注意火候和时间的控制。蒜瓣炒制过度会变得焦黑，不仅影响美观，还会产生苦味，影响菜肴的整体口感。因此，在炒蒜瓣时，应使用中火或小火，避免油温过高导致蒜瓣炒焦。同时，炒制时间也要适中，不宜过长，以保持蒜瓣的鲜嫩口感和蒜香味。
此外，对于不同种类的菜肴和个人口味，对蒜瓣的处理方式也会有所不同。有些菜肴可能需要将蒜瓣切碎或捣成泥状，以便更好地融入菜肴中；而有些菜肴则可能只需要将蒜瓣稍微炒制一下，以保持其原有的口感和风味。
因此，炒菜时并非不能炒蒜瓣，而是需要根据具体的菜肴和个人口味来决定如何处理和炒制蒜瓣。只要掌握好火候和时间，炒制出的蒜瓣就能够为菜肴增添独特的风味和口感。
蒜米只是调味品，调味用的不可多，食用多了烧心
