蛋白质含量高、营养丰富。主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、洋薯，豆角30克（豆角可放可不放）辅料：生姜片2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐、少淀粉（喜欢孜然的也可以放点）
作法：
1、将牛肉切成片，将土豆去皮切成块。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅里炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒，高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，孜然少许淀粉调好水，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
