夏妈八宝饭是一种传统的中国甜点，以其丰富的配料和独特的风味而闻名。以下是一种家常做法：
### 一、材料：
1. 糯米：300克
2. 红豆沙（或其他豆沙）：适量
3. 蜜饯或者干果（如红枣、莲子、桂圆、杏仁、葡萄干等）：适量
4. 糖：适量（根据个人口味调整）
5. 水：适量
6. 菜油或者熟猪油：少许（用于涂抹模具）
7. 花生或者核桃碎：适量（可选）
### 二、做法：
1. **糯米准备**：将糯米提前清洗干净，再浸泡在水中大约4-6小时或者过夜，使其充分吸水。
2. **蒸糯米**：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上锅蒸熟。通常需要蒸制30分钟左右，蒸至糯米饱满透明。
3. **准备配料**：将蜜饯或干果切成小块，如果使用的是干豆类，需要提前煮熟。
4. **模具涂油**：取一个可以承受高温的碗或模具，内壁涂抹一层薄薄的油，以防粘连。
5. **摆放配料**：在模具底部摆上一层蜜饯或干果，铺上一层红豆沙。
6. **加入糯米**：将蒸好的糯米填入模具中，压实，确保没有空隙。
7. **二次蒸制**：将装有糯米和配料的模具放回蒸锅中，再次蒸制大约10-15分钟，使所有的配料和糯米更好地结合。
8. **出锅倒扣**：蒸好后，取出模具稍微冷却，再将八宝饭倒扣在盘子上。
9. **装饰**：可以在八宝饭表面撒上一些花生或核桃碎，增加口感。
10. **上桌**：将装饰好的八宝饭上桌，可以根据个人喜好，搭配糖水或者蜂蜜食用。
### 三、注意事项：
1. 糯米的浸泡时间不宜过短，否则蒸制时不易熟透。
2. 蒸糯米时要确保水开后再计时，保持足够的蒸汽。
3. 模具涂油要均匀，以免八宝饭粘模。
4. 八宝饭的甜度可以根据个人口味调整，蜜饯和豆沙的量也可以自行增减。
这样制作出来的夏妈八宝饭应该是香甜可口、配料丰富的。
