用于将食材（通常是豆腐）切成薄而平滑的片状。以下是厚百叶切法的步骤：
1. 准备好需要切割的豆腐。选择较硬的豆腐，因为软豆腐在切割时容易碎裂。
2. 将豆腐块放在切菜板上，并使用切菜刀将其水平切成一片。
3. 平均分成两个薄片后，再次将每个薄片水平切割，使其变得更薄。
4. 可以根据需要继续将薄片切成所需大小和形状。
5. 注意保持刀片的角度平稳，以确保切出的薄片均匀而整齐。
完成上述步骤后，你就可以获得厚百叶切法所需的薄而平滑的豆腐片。这种切法常用于凉拌菜、火锅等菜肴中，以增加豆腐的口感和吸收调味汁的能力。
