第一步：鱿鱼须用剪刀剪去吸盘，再撕去黑皮，斜切后切稍稍切短；
第二步：把切后好的鱿鱼清洗净后控干水份，黄豆芽摘好洗净后控干水备用 ，大蒜去皮拍破，大葱切段，老姜切片，干海椒切成段，香葱摘好洗净切成香葱花；
第三步：锅中倒入适量的油，油热后倒入姜葱蒜炒香，再加入花椒和干海椒段炒香；
第四步：再倒入稍稍多一些的清水煮开，煮开后再加入适量的生抽和少量的老抽煮三分钟，再把里面的调料全部取出不要，只留下汤；
第五步：再倒入黄豆芽煮断生，并加入适量的食盐，把煮好的黄豆芽放入一个深盘中，汤 仍然留在锅中；
第六步：现倒入鱿鱼须煮断生，把煮好的鱿鱼和汤都倒入黄豆芽上；
第七步：再把干海椒面撒在鱿鱼须上面，另起一锅烧适量的油，油七成热时浇在鱿鱼上；
第八步：最后我们在上现撒上一层青花椒面，再撒上香葱花就可以吃了，记得这道在不易放，要马上吃才最佳。
水煮鱿鱼须的做法如下：
食材：鱿鱼须、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒
步骤：
1. 鱿鱼须洗净沥干水分，切成条状，姜蒜切末，准备干辣椒和花椒。
2. 锅中放入适量水烧开，放入鱿鱼须焯水，捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入焯水过的鱿鱼须，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，放入适量豆瓣酱炒匀。
5. 放入适量酱油、蚝油、盐调味，放入鱿鱼须炒匀。
6. 加入适量开水，小火炖煮5分钟左右，让鱿鱼须入味。
7. 盛出备用，烧热锅倒油，淋在鱿鱼须上即可。
请注意，煎鱿鱼须时需要控制好火候，以免煎糊。这道美食色香味俱全，营养丰富，适合当做一道下饭菜。
