米粉为什么煮起来是碎的（米粉煮出来太碎什么原因）

答：米粉煮起来是碎的是因为在做米粉时加入了太多的杂物，如碎米等。正宗的始兴宰相粉是用优质大米加山泉水做出来，韧劲十足。

可能有两个原因造成的，第一可能是米粉本身质量有问题；

第二米粉已经吸饱水了，这样它已经完全软下来了，越吸饱水越容易断。给你一个建议米粉煮个八分熟即可捞出冲凉备用，吃时在滚水里冒熟即可。