超市买的冷冻虾仁为什么煮出来缩水（一般虾仁在冰箱里能冷冻多久）

因为速冻虾仁在存储时通常处在零下20°C的环境中，所以冰冻后难免会出现缩水状况。但是冰皮过厚、解冻后，水的比例过高则说明虾仁的质量有问题。