筋头巴脑的做法（筋头巴脑批发10斤一箱）

筋头巴脑俗称为牛打啦，具体的做法很多，可以和酱牛肉一样做成酱筋头巴脑，也可以做成打啦汤，炖打啦，非常好吃有营养。

筋头巴脑的制作方法：

　　(1)鲜牛骨、牛杂和萝卜切块；

　　(2)用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽);

　　(3)切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加入清水，加入萝卜入高压锅15分钟；

　　(4)改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。