1.200克脆皮五花肉：有半斤生五花肉
一、材料
五花肉800-1000克、白酒30克、白糖15克、食盐5克、豆腐乳1块、五香粉3克、白醋20克、小苏打2克、粗盐一小碗
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二、步骤
❤1、五花肉洗净，用夹子把猪毛处理干净。冷水入锅，煮到表面微微表色后捞出。
❤2、用一把竹签密集的扎在猪皮上。
❤3、白酒、白糖、食盐、豆腐乳、五香粉混合均匀，刷在除了猪皮以外的所有地方，包保鲜袋冷藏腌制一晚。
❤4、猪皮朝上，其余部分用锡纸包住，白醋和小苏打混合，刷在猪皮上，多刷几遍。
❤5、在猪皮上覆盖一层薄薄的粗盐。
❤6、放入预热好的烤箱，上下火230度，中层烘烤30分钟后取出，撕开锡纸，刮掉粗盐，用竹签再扎一次猪皮。
❤7、继续烘烤，上火250度，下火120度，中层20-30分钟，直至猪皮完全起泡并呈金黄色即可
