食材：两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。
做法：
1，将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。
2，小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。
3，开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。
4，把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。
将蹄膀洗净剁好备用；
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将胡萝卜洗净切成块备用；
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将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用；
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先将蹄膀倒入冷水中，淖下水；
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去掉浮沫，然后将蹄膀盛起来备用；
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锅中放入适量玉米油；
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加入适量花椒，可以帮助去腥；
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加入切好的姜、蒜、桂皮；
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加入适量豆瓣酱；
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炒出香味；
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将蹄膀倒入锅中；
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反复翻炒，多炒一会，让蹄膀入味；
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加入适量酱油；
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翻炒一会；
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加入适量食盐；
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加入切好的胡萝卜；
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煮至胡萝卜熟透，美味的烧蹄膀就做好了。
