用料：里脊肉 300克
干红辣椒 一把
白芝麻 一把
葱姜 适量
白糖 一小勺
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 一勺
料酒 适量
花椒 一小撮
鸡精 适量
干煸里脊肉丝的做法
1.里脊肉切成丝，葱姜切丝
2.里脊丝放大碗里，放盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制１５分钟，干辣椒掰成段
3.炒锅热油，放干辣椒煸香，然后把辣椒盛出备用
4.炒锅继续加热，放花椒爆香，再放葱姜
5.再放肉丝编炒
6.把里脊肉丝编炒到没有水分
7.再把辣椒放进去，洒一把芝麻，到一勺白糖，再加点鸡精翻拌均匀
8.出锅装盘
1、备用食材里脊洗净切条
2、里脊加蚝油，料酒，盐，食用油腌制半小时
3、淀粉，面粉，鸡蛋，五香粉，盐，食用油，调均匀。
4、腌好的里脊肉放入面糊中，抓拌至每条里脊都裹上面糊。
5、锅中多放些油，烧制六成热下里脊肉小火炸熟，捞出控油。油温二次升高下里脊肉快速，炸至金黄色捞出。
6、锅中倒出油后留底油，下葱姜蒜末，加少许椒盐，一点糖白芝麻，快速翻炒出锅。
