以下是把蛋清和蛋黄快速分开的方法：
1. 手指分离法： 把新鲜的鸡蛋打入碗中，将手洗干净，用手指挑起蛋黄，然后将蛋黄转移至另外一个容器中，同时让蛋清从指缝中流进另一个容器，重复几次即可。
2. 瓶口分离法：需要准备一只干净的饮料瓶，将鸡蛋打入碗中，将瓶口对准蛋黄，然后用手掌轻轻吸住瓶口，用力使蛋黄吸进瓶里，此时蛋清会流进碗里。
3. 鸡蛋分离器法：鸡蛋分离器是一种专门用来分离蛋黄和蛋清的工具，在厨具店中可购买到。将分离器放在一个碗上，将鸡蛋打入上部的豆形容器中，然后用手掌按压下部的按钮，蛋清会流进碗里，而蛋黄则留在上部的容器中。
在分离蛋清和蛋黄时，务必保证鸡蛋新鲜，使用干净的工具和容器，以确保食品安全和卫生。
