1、主料：羊肉、沙葱、面粉 辅料：香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋。
2、把蛋清和蛋黄分离 ，面粉加蛋清、水。
3、和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。
4、沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末。
5、羊肉剁成肉泥。
6、肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀。
7、加熟花生油拌均匀。
8、把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子。
9、擀成小圆片。
10、加肉馅。
11、包成饺子形状。
12、煮锅加凉水大火烧开，下饺子。
小贴士:
用蛋清和面，饺子皮劲道有韧劲好吃，煮不破皮 ，味鲜不吃羊肉的可以把羊肉换成猪肉、牛肉等。
主料：羊肉、沙葱、面粉。
辅料：香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋。
1.把蛋清和蛋黄分离 ，面粉加蛋清、水。
2.和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。
3.沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末。
4.羊肉剁成肉泥。
5.肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀。
6.加熟花生油拌均匀。
7.把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子
8.擀成小圆片。
9.加肉馅。
10.包成饺子形状。
11.煮锅加凉水大火烧开，下饺子。
12.煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可。
