墨鱼的可食部分包括身体和触须。
因为墨鱼的身体肉质细嫩，适合烹制多种菜式，例如炒、煮、烤等。
而触须则可以作为海鲜配料，加入烩菜、拌凉菜等菜品中。
墨鱼是海味中的一种，不仅可食用，而且营养价值很高，其含有的蛋白质、钾、磷等物质对人体健康有益处。
同时，墨鱼也含有较高的胆固醇，故在食用时应适量，不宜频繁食用。
墨鱼内脏都不能吃。
墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，而且墨鱼的内脏中含有墨鱼的分泌物，并且还存在大量的细菌以及微生物，所以墨鱼的内脏不能食用。
墨鱼生长在外海或海湾与外海的交界处，栖息于有隐蔽物和最少有20米水深以下的环境，如海草或岩石等。墨囊特别发达，遇敌时，能喷出黑褐色的汁液以混乱敌人的视线而逃走。
