材料：
猪头肉250克、黄瓜1根、蒜瓣4个、生姜3片、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、香油适量。
做法：
1. 猪头肉洗净切块后用清水浸泡半小时，期间换水两次。
2. 锅中放足量的清水，放入姜片和料酒，大火烧开后将猪头肉放入煮熟捞出。
3. 黄瓜洗净去皮，切成薄片。
4. 蒜瓣剁成蒜泥，加入少量生抽、盐、白糖、香油调匀成酱汁备用。
5. 猪头肉晾凉后用手撕成小条状，装入碗中，淋上酱汁，撒上黄瓜片即可。
烹饪技巧：
1. 猪头肉在煮之前要先用清水浸泡半小时，可以去掉部分腥味。
2. 煮猪头肉时，可以用勺子撇去浮沫，使汤汁清澈。
3. 拌黄瓜的时候可以根据个人口味增减调料的用量。
4. 如果喜欢口感更脆嫩，可以把黄瓜切成丝或者用刀背拍打后再切片。
食材
主料
500g猪头肉
300g黄瓜
配料
适量油
适量盐
30g蒜瓣
制作步骤
1 把黄瓜清洗一下待用
2 先把黄瓜排碎
3 这是已经熟了的猪头肉一块
4 把猪头肉切成块
5 一颗大蒜金乡大蒜哦
6 扒开几个蒜瓣待用
7 把蒜瓣拍碎 ，调凉菜放蒜是不错的哦
8 把这三样东西放入锅中多吃调拌 适当放入一些醋就行
9 继续反复调拌 让菜和调料搅拌均匀更入味 再放入少量的味精就可以了
10 盛入盘中 可以开饭了
