桂圆是一种热带水果，耐寒能力较差，更适合在常温下保存，如果是放在冰箱保存的话，存放时间不宜过长，一般只能发两三天左右，放的时间过长，水果很容易被冻伤，而且其中的营养成分也会有一定的流失，如果冰箱温度得当，那么桂圆存放时间会延长。干桂圆肉的话时间会更长一下些。
龙眼肉是有保质期的，任何食物都是有保质期的，需要在保质期内进行食用，龙眼的保质期主要是看储存条件而决定的，如果是用保鲜袋密封好了之后放在冰箱里进行冷藏，放置一年多也是可以的，如果是暴露在空气中，就会很容易变潮和变色，品质自然也就下降了。但是只要是味道没什么变化，那么在一般情况下是不会影响正常食用的。
