1） 生产工艺。很多冷饮产品是要进行充气膨胀处理的，比如冰淇淋。一般来说，膨胀率越高，越容易融化。钟薛高这款产品属于雪糕，按照国家标准的要求，雪糕是没有膨胀率要求的，生产也不需要膨胀的工艺，它的抗融性会好于有膨胀的冰淇淋产品。
（2） 甜味物质。如果用的糖类是葡萄糖、果糖等单糖更多，抗融性越差。如果用的糖醇类甜味剂，赤藓糖醇是4碳糖醇，就比添加了12碳糖醇麦芽糖醇的雪糕抗融性差。
（3）脂肪。油脂含量越高，且油脂熔点越高，雪糕的抗融性就更好。如果雪糕里添加了大量稀奶油、椰子油，或者雪糕有巧克力脆皮，由于这些油脂的饱和度高、熔点可达20℃以上甚至35℃，那么就相对不容易融化。这款雪糕用的恰好就主要是稀奶油和椰子油。
（4）至于大家说的食品添加剂，大部分雪糕都会添加乳化剂、增稠剂、稳定剂等成分，这几种添加剂联合使用不仅可以赋予冰淇淋爽滑的口感，还能增强它的抗融性，减慢融化速率、防止过快的融化塌落。
购买冰激凌后，以最快时间放入冰箱内冷冻，随吃随取。用棉花制作的小被子裹住冰激凌，可保持较长时间不化。或者把冰激凌放到比较阴凉的地方，使融化的时间延长。
