首先,这个冰淇淋不会融化,只是不会变成一滩水。主要是因为它的固体含量高。固体含量越高,含水量越低,所以融化后的冰淇淋会更容易保持原来的形状,不会流得到处都是。
原理：冰激淋放在空气中会化是因为热传递，热传递是内能由高温物体传到低温物体，冰激淋纸袋减少外面空气和冰块间热传递，所以温度达不到冰块融点就不会化。
热量的传递有三种，对流、辐射和传导，当冰激淋纸袋里面装了冰激淋后，其内外表面存在温差，内表面温度接近冰激淋温度，外表面为外界环境温度。而冰激淋纸袋是热的不良导体，其内部热传导很差，因此外界热量只有很少的部分传导到内部，因此冰激淋纸袋内部温度能保持。冰激淋纸袋内部，装入冰激淋前空气的热量传递给冰激淋，使冰激淋温度略有升高，但由于空气是气体，其密度比固体小得多，其热容也小得多，所以冰激淋纸袋内温度达到了一个平衡，此时温度不足以使冰激淋融化。
