1.黄豆芽洗净，沥干水分，提前备好肉丁，蒜末，辣椒，葱段备用
2.锅中加入适当油，放入肉丁炒香，再放入肉沫，蒜泥，辣椒，炒出香味，加入酱油上色，注意油温不要太高
3.放入黄豆芽一起煸炒至软透，在放入少许陈醋，盐调味，大火煸炒
4.出锅之前放入葱段增加香味，再滴入香油几滴，这样美味的黄豆芽就出锅了
黄豆芽炖汤
原料：黄豆芽500克，雪里蕻100克，熟猪油50克，盐7克，味精2.5克，葱花15克。
黄豆芽汤的做法
1、将黄豆芽掐去根须，脱去豆皮，漂洗干净；雪里蕻洗净，切成碎末。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花炝锅，炒出香味后，再放入黄豆芽翻炒几下，加水1000～1500克，旺火烧开，煮熬，待黄豆芽快酥烂时，放入雪里蕻末，开起后，改用小火炖至豆芽酥烂、汤浓色白时，加入盐和味精拌匀，调好口味，即可出锅食用。
