1、扇贝买回来之后，放入冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污；
2、如果要带壳子做料理，就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净，防止外壳污染扇贝肉；
3、将扇贝用刀打开，除去内脏、泥沙等，用清水反复冲洗，直到手指摸不到沙子；
4、扇贝清洗好之后，可以开始制作料理，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。
原料：
冷冻扇贝肉一袋
盐1小勺
胡椒粉1克
玉米淀粉120克
葱5克
姜3片
料酒8克
做法：
1
准备扇贝肉。
2
解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
3
将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。
4
拌匀备用。
5
锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
6
炸两边金黄就可以。
7
捞出控油.吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用
