漂虾和挂虾是两种不同的烹饪方法，漂虾是将虾用沸水快速煮熟，而挂虾则是将虾悬挂在锅中蒸熟。下面分别介绍一下漂虾和挂虾的方法：
漂虾方法：
1.准备一个大锅，加水烧开，加入姜片和料酒，然后加入一些盐，调味。
2.将新鲜的虾放入水中，用铲子搅动虾身，等到虾变红且表面有一层白色霜状物时捞出，放在冰水中浸泡。
3.在漂过的虾的背上切一刀，取出虾肠，这样处理的虾更加干净可口。
挂虾方法：
1.准备一个铁锅，加水烧开，倒入一点料酒和少量盐。
2.将虾挂在锅子底部的蒸籠上，注意虾不能直接接触水。
3.用中火将水烧开后蒸7-8分钟，直到虾体呈现浅粉色时即可取出。
4.在取出之前，可使用筷子或者牙签轻轻扎一下虾的背部，如果能轻易地扎穿虾，说明已经熟了。
以上是漂虾和挂虾的方法介绍，不同的烹饪方法对虾的味道和口感也会有影响，你可以根据自己口味和喜好选择适合自己的烹饪方法来制作美味的虾。
