鱼和豆腐、粉条、白菜、土豆一起炖最好吃。
食材原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。配料：青辣椒两个，干红辣椒，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
1. 鲫鱼和豆腐：豆腐质地细软，与鲫鱼入味，可以减轻鱼腥味，还能产生丰富的汤汁。
2. 鲈鱼和蔬菜：鲈鱼肉质鲜美，适合搭配蔬菜一起炖，如洋葱、胡萝卜、白菜等。
3. 黄花鱼和姜葱：姜和葱的味道能中和鱼的腥味，黄花鱼与其搭配炖制，口感更加鲜美。
4. 龙头鱼和酸菜：酸菜酸爽开胃，能有效去除鱼腥味，龙头鱼与其搭配炖制，味道更佳。
5. 草鱼和米酒：米酒能去除草鱼身上的腥味，并且能增加鲜味，让草鱼更加美味。注意：在炖鱼的过程中，搭配的食材不宜过多，以免影响口感和营养价值。同时，在用料上也要尽量选用新鲜的食材。
