红烧茄子不用番茄酱怎么做 求具体步骤 谢谢了（茄子做法红烧茄子要不要加豆瓣酱）

茄子清洗干净，切成滚刀块备用

起锅烧油，油温烧至六成热，下茄子用中火炸两分钟，快速捞出

锅中留少许底油，下蒜末小火爆香。然后下茄子大火翻炒均匀，再下一点点鸡粉，一点点生抽，还有一小勺食用盐，翻匀即可出锅