材料主料：茄子两个，调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。糖醋茄子做法方法：茄子切片，油热后放入茄子炒至半熟，葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。加少许盐，醋，酱油翻炒。
茄子炒熟，快出锅时，放2勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
主料：
茄子两条
辅料：
老姜适量
番茄汁两勺
蒜适量
醋一勺
白糖两小勺
淀粉适量
做法：
1. 准备所需食材
2. 茄子去皮切条，用盐水泡洗下，捞起放在碗里
3. 放入微波炉加热6分钟
4. 香葱切葱花老姜大蒜切末
5. 碗里加入番茄汁，加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鲜加入适量的盐，加100ml的水调匀
6. 微波炉取出茄子，沥干水分
7. 热锅下油，油温七成时放入茄子
8. 放入老姜大蒜末一起炒
9. 加入汤汁
10. 茄条表皮稍有颜色，放入调味汁勾芡
11. 加入葱花就可装盘
