回答如下：材料：
鱼一条、虾仁适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、清水适量、香菜适量
步骤：
1. 鱼去鳞、去内脏、洗净切块，虾仁洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱用料酒调匀备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开。
5. 放入鱼块，倒入少量料酒，小火焖煮5分钟。
6. 加入虾仁焖煮2分钟左右，加入盐、生抽、糖调味即可。
7. 撒上香菜末，出锅即可。
小贴士：
1. 煮鱼时，可以加入几片姜片去腥味。
2. 煮虾仁时，不要煮太久，否则虾仁会变硬。
3. 鲈鱼和虾仁都有咸味，调味时盐要适量。
虾焖鱼是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
鱼块：适量
虾仁：适量
姜蒜末：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱段：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
将鱼块用盐和料酒腌制片刻，使其入味。
热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
加入适量的水，放入葱段，盖上锅盖，用中小火煮约5分钟，使鱼块熟透。
加入虾仁，继续煮熟。
加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，调味并翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
装盘，撒上葱花点缀即可。
这样，一道美味的家常虾焖鱼就做好了。根据个人口味，您也可以根据需要进行调整。
