正宗的陕北炖羊肉做法：
1、买新鲜的羊肉，最好有骨头和肉，切成2cm大小，切不要太小，羊肉会收缩，洗两三次，控制干水使用。
2、加热锅中的热水，等到水打开，然后是羊肉。当羊肉被炖煮时，它会起泡。取出泡沫，取出约3分钟。
3、加入锅，锅里装满冷水，羊肉只是炖，红辣椒，生姜片，洋葱找一块干净的纱布，放八角，茴香，香叶，胡椒，用绳子系住纱布，然后放上锅。
4、打开一个大火，等待锅煮沸，然后关火约10分钟，添加胡椒粉的调味料 ，然后加盐，最好加一次盐。
5、加入胡椒粉和盐后，盖上盖子，用小火煮沸一小时，然后从锅中取出。
有滋有味陕北清炖羊肉的做法
有滋有味陕北清炖羊肉的做法其实并不是很难，我们每一个人都可以学会，有些食客喜欢重口味的羊肉，而另一些食客就喜欢这种清淡的味道，其实平时吃多了油腻的食物对身体并没有好处，清炖的口感更加可以体现出羊肉的鲜，喝上一口汤，也许你会爱上这道菜肴。
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料
羊肉1000
辅料
红皮葱4根
姜10片
干辣椒15
花椒适量
地角适量
盐适量
香菜少许
步骤一
羊肉切块，放过冷水锅中焯，边烧开水边搅动直至撇去所有浮沫，冷水洗干净沥水待用
步骤二
准备材料：葱切断，姜切片，干辣椒，花椒和地角放入调料盒，盐，香菜
步骤三
将洗好的羊肉放入高压锅中，倒入冷水，最好是肉的三倍，水多炖出来的汤也多，放入所有调料，根据自己的喜好可以放入白/胡萝卜，我这个辣椒少了，我又加了些加盐尝咸淡适合即可，盖上高压锅盖子大火煮开，转中火，以盖子气嘴冒气开始计时，炖30分钟
