用奶味和酒香做调味总是能提升料理的高级感，正如这道经典的法式焗蜗牛，奶酪和黄油让奶味浓郁到极致，与烈性白兰地完美融合，法国人的浪漫与情调兴许也源于他们的饮食习惯。
食材：
蜗牛 20只
黄油 20g
白兰地30ml
荷兰香芹 10g
奶酪 20g
面包屑20g
柠檬1/2个
大蒜3瓣
盐1茶匙
做法步骤：
1、混合面包屑、奶酪、柠檬碎、荷兰芹、白兰地搅匀，混入室温的牛油，放冷藏待用。
2、蜗牛在热水里焯5分钟取出，用小叉子或者牙签将里肉取出，然后将蜗牛的里肉混入柠檬汁、盐腌制一小时。
3、腌好的里肉塞回蜗牛壳中，加入牛油混合料，撒上少许海盐，放入烤盘烤制约15分钟即可。
