龙岩清明果，又称清明粿，是福建龙岩地区传统的节日食品，尤其在清明节期间食用较多。以下是制作龙岩清明果的步骤：
**材料准备：**
- 糯米粉
- 馅料（可以是肉末、豆沙、花生碎、糖等）
- 食用色素（如栀子花水或绿色食用色素）
- 油适量（用于炸制）
**制作步骤：**
1. 准备馅料：根据个人喜好准备馅料，如果使用肉末，需提前煮熟炒香；如果使用豆沙或花生，则需炒熟碾碎。
2. 和面：将糯米粉放入盆中，加入适量的水和食用色素，揉成光滑的面团。如果使用栀子花水，可以直接用栀子花泡水揉入面团中，使面团呈现自然的绿色。
3. 分割面团：将和好的面团分割成小剂子，每个剂子搓圆后压扁。
4. 包馅：取一个面皮剂子，放入适量馅料，将面皮捏紧封口，揉成圆球状。
5. 成型：用手掌将包好馅的糯米团轻轻压扁，形成圆饼状，中间可以用手指轻轻按出一个凹槽。
6. 炸制：在锅中倒入足够的油，加热至油温约180℃，将成型好的清明果放入油锅中，用小火炸至两面金黄，浮起即可。
7. 沥油：将炸好的清明果用漏网捞出，沥干多余的油分。
8. 冷却：将清明果放置在盘子或架子上，稍微冷却后即可食用。
制作龙岩清明果时，面团的软硬程度和馅料的口味可以根据个人口味进行调整。此外，炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。清明果外皮香脆，内馅鲜美，是清明节不可或缺的传统美食。
芝麻中加入白糖。
加入油，搅拌均匀。
艾草叶洗干净放入料理机。
往里面加入水。将其打成汁。
将汁倒入糯米粉中。
和成面团。
擀成面皮。
用面皮将馅料包住做成清明果。
清明果放入蒸锅。
15分钟即可出锅。
